Vins Non spécifié Domaine Reuil-Janthial - Les Champs Gains - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Reuil-Janthial signe avec sa cuvée Les Champs Gains 2022 un vin blanc d’exception, classé Premier Cru, issu d’une sélection minutieuse de raisins de Chardonnay. Les vignes s’épanouissent sur un terroir typique de la Bourgogne, alliant marnes calcaires et sols argileux, connus pour leur capacité à offrir finesse et expression minérale. L’année 2022 fut marquée par un climat généreusement ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, allie travail sur lies fines et élevage en fûts de chêne, apportant volume et complexité aromatique au vin.

La Bourgogne est mondialement réputée pour ses grands vins blancs, élaborés quasi exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le climat continental de la région impose des hivers froids, des printemps parfois frais, mais des étés suffisamment chauds pour assurer une bonne maturation. Cette amplitude thermique participe au développement d’arômes vifs et d’une belle trame acide, signature des vins blancs de la région. Le sol, composé de calcaires et de marnes, bénéficie d’un excellent drainage, ce qui permet au Chardonnay de puiser minéralité et subtilité, rendant chaque cuvée unique. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines dès le Moyen Âge, a permis l’identification précise des Climats et l’exaltation des spécificités de chaque parcelle.

Ce vin blanc structuré et élégant se mariera parfaitement avec des plats raffinés comme des crustacés, en particulier un homard poché, des huîtres chaudes gratinées ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées. Pour sublimer l’accord, osez également une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne persillés, clin d’œil aux saveurs régionales. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, notamment le Brillat-Savarin ou le Chaource, révèleront également sa fraîcheur et sa longueur en bouche.

Pour apprécier la pureté aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée Les Champs Gains 2022, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut permettre d’exalter toute sa palette aromatique, particulièrement dans sa jeunesse.