Vins Non spécifié Domaine Les Domaines de La Tourelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Domaines de La Tourelle signe ici un vin rouge sec de Bourgogne, millésime 2021. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il y a fort à parier que ce vin soit élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. En 2021, la Bourgogne a connu un millésime délicat, marqué par des épisodes de gel printanier et une météo capricieuse, donnant naissance à des vins d’expression authentique, souvent dotés d’une fraîcheur marquée, d’une intensité aromatique affirmée et d’un fruit élégant. La vinification est en général traditionnelle en Bourgogne, avec une macération douce pour préserver la finesse du fruit et un élevage soigneux en fûts de chêne qui vient soutenir la structure tout en gardant la pureté du cépage.

La Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus renommées au monde, bénéficie d’un climat tempéré continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles, de calcaires et de roche mère, conférant aux vins une minéralité et une complexité uniques. Riche d’une histoire vitivinicole millénaire, la Bourgogne est le berceau de terroirs d’exception où la notion de « climat » – parcelles aux identités uniques – est centrale et valorisée.

Ce vin rouge sec, tout en finesse et en fraîcheur, accompagnera parfaitement des mets délicats et savoureux. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, une pièce de veau sauce forestière, ou encore des plats bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon léger. Pour les amateurs de fromages, tentez l’accord avec un époisses ou un brillat-savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique afin de révéler toute la palette aromatique de ce Pinot Noir de Bourgogne, subtilement fruité et raffiné.