Vins Non spécifié Domaine Les Domaines de la Tourelle - 2021

Le Domaine Les Domaines de la Tourelle 2021, en provenance de Bourgogne, propose un vin rouge sec dont le style incarne généralement l’élégance et la finesse caractéristiques de cette grande région viticole. Même si le ou les cépages utilisés ne sont pas explicitement mentionnés, il est très probable qu’il s’agisse majoritairement de Pinot Noir, cépage iconique de la Bourgogne pour les rouges, connu pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Ce millésime 2021 a bénéficié d’une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur du fruit et la pureté des arômes, tout en valorisant l’expression du millésime souvent marqué par une belle vivacité et une structure fine.

La Bourgogne, région emblématique du centre-est de la France, jouit d’une mosaïque unique de terroirs, appelés "climats", caractérisés par une grande diversité de sols, principalement argilo-calcaires, et une exposition idéale des parcelles. Son climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés permet des maturations lentes, favorisant un bel équilibre des raisins. La tradition viticole de Bourgogne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’appuie sur un savoir-faire historique où chaque vigneron cherche à retranscrire la typicité de son terroir au travers de vins empreints de délicatesse, de structure et de complexité aromatique.

Ce type de Bourgogne rouge accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il mettra particulièrement en valeur des viandes blanches rôties (volaille de Bresse, filet de veau), des plats à base de champignons ou des charcuteries fines. Pour une alliance régionale, pensez à une pièce de bœuf bourguignon mijotée ou à des œufs en meurette, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur et la structure du vin. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, consommés à température ambiante, constitueront aussi de délicieuses associations.

Je vous recommande de déguster ce vin rouge bourguignon légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour bien mettre en valeur sa fraîcheur, sa palette aromatique et ses tanins souples. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’épanouir pleinement.