Avis Viniou
La Chablisienne, un acteur emblématique de la Bourgogne, nous présente ici la "Cuvée Émotions Minérales" 2022. Ce vin blanc est le fruit d'un terroir exceptionnel, dont le sol argilo-calcaire confère aux vins une minéralité marquée, caractéristique des grands blancs de cette région. Sans appellation précisée, on peut toutefois anticiper l'influence d'un climat semi-continental qui apporte fraîcheur et équilibre. La Chablisienne, célèbre pour sa coopération fondée en 1923, s'est bâtie une réputation solide grâce à des techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition. Le millésime 2022 promet vivacité et finesse, portées par le cépage phare de la région, le Chardonnay.
Pour mettre en valeur ce vin blanc, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou un plateau de crustacés, qui accentueront sa fraîcheur et ses notes minérales. Un fromage de chèvre affiné ou un plat typiquement bourguignon tel qu'un poisson en sauce légère agrémenté de citron et de fines herbes également conviendront parfaitement. Les saveurs subtiles et élégantes de ce vin s’épanouiront en harmonie avec ces mets délicats.
Idéalement servi à une température proche de 11-12°C, il est conseillé de le déguster dans les deux premières années suivant sa mise en bouteille. Un léger carafage de 30 minutes libérera toute sa richesse aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide puis laissez-vous séduire par son bouquet de fleurs blanches et de silex. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, où la minéralité et la fraîcheur s’expriment avec élégance.
