La cuvée Morgeot Premier Cru 2024 du domaine Louis Latour est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Bien qu’il soit courant d’associer Morgeot au village de Chassagne-Montrachet, réputé surtout pour ses grands blancs, ce climat historique abrite également de splendides rouges, à la robe rubis profonde et à l’expression aromatique raffinée. Le millésime 2024 a connu des conditions climatiques plutôt favorables, marquées par des épisodes de chaleur tempérée et de belles maturités, offrant des vins équilibrés, concentrés et purs. Les méthodes de vinification traditionnelles de Louis Latour, fondées sur le respect du terroir et une utilisation judicieuse du fût de chêne, permettent au vin de gagner en complexité tout en conservant la fraîcheur et l’élégance si caractéristiques du cru.
Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, implantée sur un patchwork de sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, offre des conditions idéales pour l’expression du Pinot Noir, cépage exigeant, mais aussi subtil interprète du terroir. Le Morgeot, situé sur les coteaux bien exposés de la Côte de Beaune, bénéficie d’un drainage naturel et d'une exposition sud-est qui favorise la concentration aromatique et la maturité des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et chaque cru reflète la richesse culturelle accumulée au fil des siècles.
Pour sublimer la cuvée Morgeot Premier Cru 2024, privilégiez des mets délicats mais savoureux comme un filet de canard rôti aux cerises, un magret laqué au miel, un pigeon aux petits pois ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne. Côté fromages, choisissez des pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres, qui dialoguent très bien avec la structure du vin.
Servez ce vin après une aération d’une vingtaine de minutes, à une température idéale de 15-17°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir et la finesse des tanins, pour une dégustation tout en nuance et en élégance.
