Vins Non spécifié Domaine Pelletier Hibon - Le Vigron - 2022

Le Domaine Pelletier Hibon signe avec sa cuvée Le Vigron 2022 un vin rouge raffiné reflétant la profondeur du terroir bourguignon. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré à partir des cépages emblématiques de la Bourgogne, vraisemblablement le Pinot Noir, cépage roi de la région pour les vins rouges, bien que non précisé ici. La vinification est typique de la Bourgogne, privilégiant la finesse et l’expression du fruit, souvent grâce à une fermentation en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des vins équilibrés, concentrés, aux tanins soyeux, et une belle fraîcheur qui promet un bon potentiel de garde.

La Bourgogne est une région viticole légendaire dont la mosaïque de terroirs se décline en une multitude de climats uniques. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, favorisant l’expression minérale et la délicatesse du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la maturation du raisin. Cette singularité donne aux vins bourguignons leur renommée mondiale, alliant élégance, intensité aromatique et longueur en bouche. L’histoire viticole de la région, marquée par le travail des moines et la notion de parcelles distinctes (« climats »), se retrouve dans chaque bouteille du vignoble.

Pour accompagner la cuvée Le Vigron 2022, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la subtilité et la finesse du vin. Un magret de canard rôti, un filet de veau légèrement rosé ou un poulet fermier aux champignons se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et sa trame épicée. Sur le registre des accords régionaux, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin feront également honneur à ce vin racé.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Premier Cru, servez-le à une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe pendant une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’en révéler toute la complexité.