Vins Non spécifié Domaine Reuil-Janthial - Grésigny Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Reuil-Janthial signe ici une cuvée d’exception avec ce Grésigny Vieilles Vignes 2022, classée Premier Cru, en blanc sec. Issu essentiellement du cépage chardonnay, ce vin exprime tout le potentiel de vignes âgées, dont la sélection parcellaire sur le climat Grésigny, réputé pour la finesse de ses blancs, confère concentration et profondeur. Le millésime 2022 tire parti d’une belle maturité des raisins, offrant un équilibre remarquable entre générosité du fruit et tension minérale. La vinification est probablement traditionnelle, avec un pressurage doux, une fermentation en fûts et un élevage soigneusement conduit sur lies fines, apportant volume, complexité aromatique et une finale persistante.

Situé en Bourgogne, ce domaine bénéficie d’un terroir d’exception, composé essentiellement de sols argilo-calcaires qui confèrent typicité et structure au chardonnay. Le climat bourguignon, continental tempéré, se distingue par des étés modérés et des nuits fraîches, permettant une maturation lente gage de finesse. Historiquement, la Bourgogne est le berceau d’une tradition vigneronne millénaire où l’exigence et la précision règnent en maîtres, ce qui se traduit dans l’élégance et la longévité de ses grands blancs.

Ce vin blanc sec Premier Cru appelle des accords raffinés. Il s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de bar pour mettre en avant sa minéralité. Pour une harmonie régionale, servez-le sur un sandre au beurre blanc ou un jambon persillé bourguignon. Il accompagnera aussi magnifiquement des fromages de chèvre affinés ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez cette cuvée Grésigny Vieilles Vignes 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser une belle expression en bouche et permettre au vin de dévoiler toute sa palette de notes florales, de fruits à chair blanche et de nuances subtiles de noisette.