Vins Non spécifié Château Chaintré - 2023

Avis Viniou

Le Château Chaintré 2023 est un vin blanc sec issu de la superbe région de Bourgogne, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Chardonnay. La mention Premier Cru témoigne d’une sélection de parcelles parmi les mieux exposées et dotées d’un terroir d’exception, bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2023, particulièrement solaire mais aussi ponctué de quelques épisodes frais, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant à ce vin une belle structure, un fruité précis ainsi qu’une tension minérale caractéristique des grands blancs bourguignons. La vinification, traditionnellement en fûts de chêne pour les meilleurs crus, permet d’apporter rondeur et complexité tout en préservant la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations marquées selon les années. Les sols sont riches en calcaires, argiles et marnes, apportant cette signature inimitable, mélange d’élégance et de vivacité, aux vins blancs de la région. La Bourgogne, avec ses traditions monastiques et son histoire foisonnante depuis le Moyen Âge, façonne encore aujourd’hui certains des plus grands vins du monde, portés par une quête permanente de l’expression du terroir.

Un vin blanc Premier Cru du Château Chaintré mettra en valeur vos plus belles tables, en s’associant idéalement avec des poissons fins tels qu’une truite meunière ou un bar rôti, mais aussi avec des volailles à la crème, des fruits de mer, ou encore un fromage régional comme le Chaource ou le Comté affiné. Osez aussi la rencontre avec des escargots de Bourgogne pour un accord typique du patrimoine culinaire local.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes toastées, je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-12°C. Une légère aération en carafe pourra s’avérer bénéfique les premières années afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Au fil du temps, ce vin saura gagner en complexité et en profondeur pour ravir les amateurs de grands blancs bourguignons.