Vins Non spécifié Domaine Barraud - Sur la Roche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Barraud signe ici un vin blanc issu de la cuvée Sur la Roche en millésime 2023, classé Premier Cru en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, véritable roi des vins blancs bourguignons, ce flacon exprime toute la finesse et la complexité du terroir. La vinification est minutieuse, souvent réalisée en fûts avec un élevage sur lies pour apporter de l’ampleur et préserver la pureté du fruit. La cuvée Sur la Roche est reconnue pour la minéralité de son sol calcaire, qui confère au vin une tension, une fraîcheur et une élégance remarquables. Ce 2023, millésime à la fois solaire et équilibré, promet ainsi une belle maturité de fruit accompagnée d’une vivacité séduisante.

La Bourgogne, région viticole prestigieuse, bénéficie d’un climat tempéré continental où l’alternance de chaudes journées et de nuits fraîches favorise parfaitement la maturation du Chardonnay. Le terroir de Sur la Roche se distingue par ses sols pierreux et calcaires, riches en fossiles marins, qui transmettent aux vins une personnalité unique, tendue et saline. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la Bourgogne reste le théâtre d’une mosaïque de crus et de climats, chacun révélant son identité grâce au travail exigeant de vignerons passionnés comme ceux du Domaine Barraud.

En termes d’accords mets-vins, un tel Chardonnay Premier Cru dévoilera toute sa noblesse en accompagnement de coquilles Saint-Jacques poêlées, d’une volaille à la crème, ou encore de fromages bourguignons affinés tels qu’un soumaintrain ou un époisses. Un risotto crémeux aux asperges ou une sole meunière sauront aussi sublimer la subtilité de la cuvée Sur la Roche.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique de fleurs blanches, d’agrumes et de subtiles notes boisées. La cuvée Sur la Roche 2023 pourra également évoluer avec élégance au fil de quelques années de garde.