Vins Non spécifié Paul et Marie Jacqueson - Margotés - 2023

Le vin Paul et Marie Jacqueson 2023, Cuvée Margotés, Premier Cru, est un vin blanc sec issu de la grande tradition bourguignonne. Si le détail du cépage n’est pas précisé, il est très probable, en raison de sa provenance, qu’il soit élaboré majoritairement voire exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Issu d’une année récente, le millésime 2023 se caractérise en Bourgogne par des conditions climatiques plutôt clémentes, permettant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur dans les vins. Élevée selon les méthodes traditionnelles de Bourgogne, la Cuvée Margotés profite d’une vinification attentive qui met en valeur la pureté du fruit et une certaine minéralité, typique d’un Premier Cru, promettant équilibre et précision tout en conservant une belle expression du terroir.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, reconnue pour la complexité et la finesse de ses vins. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation progressive des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires contribuent à la minéralité et à la tension de ses vins blancs, tandis que la mosaïque de microclimats, ou « climats », façonne l’identité de chaque cuvée. Fort d’une histoire pluriséculaire, le vignoble bourguignon place la typicité du terroir au premier plan.

Ce vin blanc sec et élégant accompagnera merveilleusement bien les poissons fins, qu’ils soient simplement grillés ou en sauce beurre blanc. Il se mariera également avec des fruits de mer, des crustacés ou des volailles à la crème. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une délicate terrine de volaille ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Chaource, seront aussi de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la précision aromatique et la structure de ce Premier Cru, il est conseillé de le déguster entre 10 et 12°C, en ayant pris soin de l’ouvrir une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer. Un joli moment de dégustation en perspective, alliant la tradition bourguignonne à la modernité d’un millésime prometteur.