Vins Non spécifié Domaine Roy - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Roy 2020 Premier Cru blanc de Bourgogne est une cuvée qui témoigne du savoir-faire classique de cette grande région viticole. Élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2020 s’est développé dans un contexte climatique particulièrement favorable : un printemps précoce suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’extraction délicate des arômes grâce à un pressurage doux, puis un élevage sur lies en fûts de chêne, ce qui apporte une subtile complexité, entre notes beurrées, fruits à chair blanche et une pointe d’agrumes soutenue par une minéralité caractéristique des grands terroirs bourguignons.

La Bourgogne, berceau d’une mosaïque de climats et de parcelles exceptionnelles, possède une histoire viticole millénaire. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportent aux vins blancs une structure fine et tendue, tout en mettant en valeur la pureté du chardonnay. Les Premiers Crus occupent des parcelles reconnues depuis longtemps pour leur qualité supérieure, souvent situées sur des coteaux exposés à l’est ou au sud-est, bénéficiant d’une excellente exposition. La réputation de la Bourgogne repose sur sa capacité à exprimer avec finesse les nuances de chaque terroir, ce que ce vin illustre magnifiquement.

Au moment de la dégustation, ce Bourgogne Premier Cru blanc accompagnera à merveille des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des volailles à la crème et aux morilles. Il s’accorde également parfaitement à une cuisine bourguignonne traditionnelle telle que les escargots persillés ou un jambon persillé. Pour une expérience optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. En le carafant une demi-heure avant le service, vous permettrez à ses arômes de s’exprimer pleinement. Sa structure laisse augurer un beau potentiel de garde, promettant de belles évolutions pour les années à venir.