Vins Non spécifié Vincent Bachelet - Clos des Mouches - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Mouches 2020 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge d’exception issu d’un terroir prestigieux de Bourgogne classé Premier Cru. Cette cuvée se distingue par son cépage roi, le Pinot Noir, qui y exprime toute la finesse de son caractère. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, avec des rendements équilibrés et des conditions climatiques idéales, favorisant la concentration des arômes. La vinification, méticuleuse chez Vincent Bachelet, met en avant des macérations douces et un élevage soigné en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en structure, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La Bourgogne, ici représentée dans toute sa noblesse, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires riches qui confèrent une grande minéralité et une élégance marquée aux vins. Le climat continental tempéré, avec ses nuances subtiles entre fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, permet d’obtenir une maturité progressive et homogène des raisins. La richesse viticole de cette région puise également dans une longue histoire, marquée par des siècles de savoir-faire et d’exigence autour du Pinot Noir, cépage capricieux mais exceptionnel lorsqu’il atteint son plein potentiel sur ces terres.

Pour magnifier un Clos des Mouches Premier Cru 2020, dirigez-vous vers des accords raffinés. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau sauce morilles ou encore un poulet de Bresse rôti aux herbes exalteront sa délicatesse et sa belle structure. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un époisses affiné, prolongeront également les notes gourmandes de fruits rouges et d’épices de ce vin. Côté plats régionaux, une pièce de bœuf bourguignonne serait idéale pour souligner son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si sa jeunesse domine encore le nez. Vous profiterez ainsi pleinement de l’élégance aromatique, de la finesse des tanins et de la belle longueur en bouche, caractéristiques de ce grand vin de Bourgogne.