Vins Non spécifié Domaine S Vosgros - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine S Vosgros, millésime 2022, se distingue par son appartenance à la Bourgogne, région réputée pour ses crus d’exception. Issu d’une vigne classée Premier Cru, il est fort probable qu’il soit produit à partir du cépage Chardonnay emblématique, compte tenu de la tradition bourguignonne pour les blancs secs de prestige. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud favorisant une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du terroir, recourant à des élevages en fût de chêne partiel ou total, ce qui apporte à ce vin des notes élégamment boisées et une superbe complexité.

La Bourgogne, terre de vignobles depuis l’époque romaine, s’étend sur un patchwork de parcelles uniques appelées climats, où le Chardonnay s’épanouit pleinement. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins blancs. L’influence d’un climat tempéré donne naissance à des vins à la fois fins, racés et aptes au vieillissement. Le statut Premier Cru atteste de la qualité supérieure du terroir, garantissant un profil aromatique raffiné et une structure équilibrée.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine raffinée à base de poisson ou fruits de mer. Il se mariera à merveille avec un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des sushis et sashimis. Pour rester dans la tradition bourguignonne, on peut le proposer avec une pochouse (marmite de poissons de rivière) ou une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses, à condition de limiter la portion de croûte, peuvent également offrir une belle harmonie.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa minéralité, sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Il est recommandé de le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique.