Vins Non spécifié Philippe Bouzereau - Genévrieres - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Genévrieres 2018 de Philippe Bouzereau est un vin blanc issu de Bourgogne, qui se distingue par son pedigree Premier Cru et sa signature émanant d'un domaine réputé pour la finesse de ses terroirs. Ce millésime 2018 est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage roi de la Bourgogne, particulièrement dans les grandes appellations de blancs. Les vignes bénéficient d’un terroir caractéristique des Premiers Crus : sols argilo-calcaires, exposition idéale, et un microclimat favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification respecte la tradition bourguignonne, faisant appel à un pressurage doux, une fermentation sous bois et souvent un élevage prolongé sur lies en fûts de chêne, ce qui confère complexité, richesse et subtilité au vin.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la qualité exceptionnellement nuancée de ses crus, notamment dans le vignoble de la Côte de Beaune où l’on retrouve les climats les plus prestigieux dédiés au Chardonnay. Le climat continental modéré, parfois capricieux, permet au cépage de s’exprimer avec pureté et élégance, tout en offrant un équilibre naturel entre vivacité et concentration aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout dès le Moyen-Âge que les abbayes ont affiné l’art de la viticulture pour aboutir à l’identification précise des terroirs et à leur renommée internationale.

Ce vin blanc Premier Cru séduira par sa complexité aromatique, alliant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de noisette fraîche et une subtile touche beurrée typique des élevages sous bois bien maîtrisés. Son élégante minéralité et sa texture ample le destinent à des accords raffinés : il accompagnera à merveille une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges vertes, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore des fromages bourguignons comme le comté affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc à une température comprise entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité des plus belles cuvées issues des terroirs Premiers Crus.