Avis Viniou
Le vin en question est une cuvée unique de Pinot Gris, un cépage moins commun dans la région de Bourgogne, qui est généralement renommée pour ses Pinot Noir et Chardonnay. La récolte 2023 de Yann Boissenet, Volgré, offre une robe rose délicate, typique des vins rosés élaborés à partir de cépages leur conférant une teinte claire et éclatante. Le terroir bourguignon, bien que non spécifié ici, est généralement caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, idéale pour produire des vins d'une grande élégance et complexité. Yann Boissenet, un domaine relativement jeune, s'est forgé une réputation pour son approche innovante tout en respectant les traditions viticoles locales, mettant en valeur les subtilités du Pinot Gris avec une vinification soignée.
Pour des accords mets-vins, ce Pinot Gris rosé se mariera merveilleusement bien avec des plats légers tels qu'une salade estivale d'écrevisses et d'avocat ou un carpaccio de saumon aux agrumes. Les saveurs fruitées et acidulées du vin s'accorderont tout aussi bien avec une terrine de volaille aux abricots, un plat qui célèbre les douceurs salées et sucrées. Les mets régionaux bourguignons, tels qu'une gougère au fromage, offriront un complément savoureux à la finesse du vin, rehaussant ses arômes délicats.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant la clarté et l'éclat particulier de la robe, avant de prendre le temps d'apprécier le bouquet qui évoque des notes florales et fruitées. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, révélant toute la pureté du terroir bourguignon.
