Vins Non spécifié Domaine Mongeard-Mugneret - Le Prieuré - 2022

Le Domaine Mongeard-Mugneret, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son ancrage familial en Bourgogne, signe ici une cuvée blanche, « Le Prieuré » 2022, qui illustre parfaitement le style délicat et précis des grands vins blancs de la région. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il y a fort à parier qu’il s’agit majoritairement de Chardonnay, le cépage phare des vins blancs bourguignons, donnant naissance à des vins secs à la fois frais, complexes et expressifs. Le millésime 2022 se caractérise par une météo clémente, un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une juste acidité, essentielle à l'équilibre des grands blancs. Au chai, la vinification respecte généralement les traditions bourguignonnes, avec pressurage doux, fermentation sous contrôle de température, et souvent un élevage sur lies fines en fût de chêne, apportant structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

La Bourgogne est une région viticole incontournable, façonnée par des siècles d’histoire et une mosaïque de terroirs uniques. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour sublimer l’expression du Chardonnay. Le climat, de type semi-continental, offre des variations marquées entre les saisons, favorisant la lente maturation du raisin et la complexité des arômes. La Bourgogne inspire le respect et la quête de l’authenticité, chaque parcelle y étant travaillée avec une attention particulière, ce qui confère à ses vins une typicité et une élégance incomparables.

Pour accompagner ce vin blanc sec et raffiné, on privilégiera des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Il s’accordera admirablement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi avec un filet de sandre ou une truite aux amandes. Les fromages régionaux, comme un comté légèrement affiné ou un chèvre frais, viendront souligner ses arômes de fruits blancs et sa minéralité. Des plats de volaille à la crème, tels une poularde de Bresse sauce Albufera, feront également honneur à sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée « Le Prieuré » 2022 autour de 10-12°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement ses arômes délicats, sa vivacité et sa longueur en bouche, tout en conservant la finesse et la fraîcheur propre aux grands blancs bourguignons.