Vins Non spécifié Marc Colin et Ses Fils - Les Champs Gain - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Champs Gain 2017 du domaine Marc Colin et ses Fils est un vin blanc de Bourgogne remarquable, issu d’un terroir classé Premier Cru. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, il se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, offrant au vin une belle intensité aromatique et une acidité parfaitement équilibrée. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent réalisée en fûts de chêne pour ces crus prestigieux, apporte au vin des notes subtiles de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et une légère touche toastée en finale.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs fins et racés. Portée par un climat tempéré à influence continentale, la région bénéficie de variations thermiques propices à la lente maturation du chardonnay. Les sols calcaires et argileux typiques offrent une minéralité raffinée qui signe l’identité des grands bourguignons. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque gallo-romaine, et les traditions perpétuées au fil des siècles garantissent une constance dans l’excellence.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats valorisant sa fraîcheur et sa finesse. Il sublimera des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson noble comme un turbot sauce beurre blanc. Les volailles de Bourgogne, telles qu’une poularde sauce suprême aux morilles, s’accorderont également parfaitement avec sa richesse aromatique. Pour un accord typiquement local, osez le jambon persillé ou un chaource affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin d’exprimer toutes ses nuances. Il est recommandé de le carafer quelques instants pour lui permettre de s’ouvrir davantage. Bu jeune, il séduit par sa vivacité ; après quelques années de garde, il dévoilera un bouquet plus complexe et une texture encore plus soyeuse.