Vins Non spécifié Domaine Bachey-Legros - 1er Cru Clos Des Gravières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bachey-Legros signe ici un remarquable Clos des Gravières 1er Cru 2023, un vin rouge de Bourgogne à l’expression raffinée. Issu principalement du cépage pinot noir, classique de la région, ce vin se distingue par la finesse de son bouquet et l’élégance de ses tanins. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique du pinot noir. Sur le Clos des Gravières, les vignes bénéficient d’un terroir composé de sols graveleux mêlés à de l’argile et du calcaire, conférant au vin complexité, tension minérale et profondeur aromatique. La vinification est traditionnelle, souvent avec une part d’élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute de la structure sans jamais dominer le fruit.

La Bourgogne, véritable mosaïque de climats et de sols, jouit ici d’un climat continental tempéré idéal à la maturation du pinot noir. Les sols bien drainés du Clos des Gravières permettent aux racines de plonger profondément, apportant nuances et élégance. La tradition viticole bourguignonne, ancestrale et exigeante, valorise le travail parcellaire, chaque climat exprimant une personnalité singulière. Depuis des siècles, la Bourgogne séduit les amateurs de grands rouges subtils, où la délicatesse prime sur la puissance.

Pour accompagner ce Clos des Gravières 1er Cru 2023, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa subtilité. Un filet de canard rôti aux cerises, un magret aux épices douces, voire une pièce de veau grillée rehausseront sa complexité aromatique. Côté régional, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, servis en version contemporaine et allégée, s’accordent parfaitement. Des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin termineront le repas en beauté.

Servez ce vin à une température de 15-16°C afin de favoriser l’expression de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Prévoyez éventuellement une légère aération en carafe pour les premières années, afin que le vin puisse s’ouvrir pleinement et révéler toute son élégance.