Vins Non spécifié Domaine Bachey-Legro - 1er Cru Clos des Gravières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bachey-Legro signe ici une très belle cuvée 1er Cru Clos des Gravières 2022, un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Situé sur des parcelles classées Premier Cru, le Clos des Gravières se distingue par la qualité de son terroir : des sols graveleux mêlés d’argile, réputés pour leur capacité à drainer l’eau et à favoriser la concentration aromatique des baies. 2022 a été marqué par un été chaud, mais bien équilibré, donnant des raisins particulièrement mûrs, riches, et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. Au chai, la vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec des fermentations en cuves ouvertes puis un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, qui apporte au vin structure, finesse et complexité.

Le vignoble bourguignon bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers froids, des printemps parfois précoces et des étés généralement chauds, mais rarement excessifs. Ce climat, allié à une mosaïque de sols variés, fait de la Bourgogne un terroir d’exception, où le Pinot Noir exprime toute sa subtilité et sa profondeur. L’histoire viticole locale remonte à l’époque médiévale, et chaque parcelle ou climat porte la marque d’une longue tradition et d’un savoir-faire minutieux.

Ce Clos des Gravières 1er Cru 2022 se mariera particulièrement avec une cuisine raffinée. Il fera merveille sur un magret de canard rôti aux cerises, un pigeon aux girolles ou encore un filet de bœuf grillé. Pour rester dans la tradition bourguignonne, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou une pièce de charolais. Côté fromages, il s’accorde délicieusement avec un Époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température de 15-16°C. Un carafage léger peut aider à révéler tout le bouquet aromatique de cette cuvée prometteuse. Dans sa jeunesse, il offrira vivacité et fruits rouges éclatants, mais il saura très bien évoluer durant les 5 à 10 prochaines années si vous souhaitez l’oublier en cave.