Vins Non spécifié Domaine Armand Rousseau - 2017

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Armand Rousseau, ce vin rouge de Bourgogne, millésime 2017, est classé Premier Cru, ce qui laisse présager une grande finesse et une belle complexité, caractéristiques de l’excellence bourguignonne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par des arômes subtils de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent des notes florales discrètes et une subtile touche de sous-bois. L’année 2017, marquée par une climatologie équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité exemplaire, conférant au vin une belle intensité aromatique et des tannins soyeux, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance chère à la région. La vinification traditionnelle avec un élevage soigné en fûts de chêne accentue la structure et la finesse de ce grand vin.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental avec des écarts de température qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires, argileux et marneux, apportent minéralité et profondeur aux vins de la région. L’histoire du vignoble bourguignon, jalonnée par les moines cisterciens et des générations de vignerons passionnés, a permis d’affiner un savoir-faire unique qui se retrouve dans les crus d’un domaine aussi emblématique qu’Armand Rousseau.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords élégants tels qu’une volaille rôtie, un filet de canard aux épices douces ou encore un rôti de veau aux champignons. Les mets bourguignons comme le bœuf bourguignon s’accordent également parfaitement. Côté fromages, un brie affiné ou un brillat-savarin relèveront les arômes subtils du vin.

Il est conseillé de déguster ce Premier Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’offrir toute sa complexité en bouche. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou bien être conservé en cave pour encore quelques années d’évolution.