Le Domaine Gérard Seguin signe ici une belle expression du Pinot Noir à travers sa cuvée 1er Cru Craipillot millésime 2018. Ce vin rouge, élaboré dans la plus pure tradition bourguignonne, provient exclusivement du cépage Pinot Noir, qui trouve en Bourgogne son terroir de prédilection. Le climat du millésime 2018 fut particulièrement favorable, offrant une récolte mûre et concentrée. Le 1er Cru Craipillot, bien que l’appellation ne soit pas précisée, évoque le finage de Gevrey-Chambertin, où ce climat est reconnu pour ses sols marno-calcaires riches, donnant naissance à des vins élégants, structurés et dotés d’un fruité précis. La vinification, fidèle au style du domaine, met l’accent sur la finesse d’extraction, la maîtrise du bois et la longueur en bouche.
La Bourgogne demeure l’un des plus prestigieux vignobles mondiaux, incarnation de l’excellence du Pinot Noir. Son histoire riche, forgée dès le Moyen-Âge par les moines cisterciens puis par la noblesse locale, en a fait un territoire où le moindre cru se distingue par sa singularité. Le climat y est continental, alternant chaudeurs estivales et hivers froids, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité du fruit. Les sols argilo-calcaires, entrecoupés de marnes et de cailloux, confèrent aux vins leur profondeur et leur complexité aromatique.
Le 1er Cru Craipillot 2018 s’accordera à merveille avec des plats raffinés, tels qu’un filet de canard rôti aux griottes, une caille farcie aux champignons des bois ou même un bœuf bourguignon traditionnel. Pour une touche locale, testez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une aération dans un grand verre ou une courte mise en carafe afin d’harmoniser les arômes et révéler toute la subtilité de ce grand Pinot Noir de Bourgogne.
