Le Domaine Gérard Seguin est une référence reconnue au sein de la Bourgogne, et sa cuvée Premier Cru Craipillot 2020 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges d’excellence de la région. Issu du millésime 2020, réputé pour sa maturité et son équilibre, ce vin met en avant l’expression raffinée de son terroir. Sur une appellation Premier Cru non précisée ici, mais typique de la Côte de Nuits, le vin offre généralement une robe profonde et brillante. Le style, fidèle au vignoble bourguignon, privilégie la finesse et la complexité : les arômes oscillent souvent entre les fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise) et des notes subtiles d’épices et de sous-bois, portées par un élevage précis qui ajoute de délicates touches boisées et vanillées. La bouche se veut élégante, structurée par des tanins fins et une belle acidité, promesse d’une certaine garde.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental marqué, avec des saisons bien tranchées et des précipitations modérées. Les sols, souvent constitués d’argiles mêlées à des calcaires, apportent beaucoup de minéralité et de profondeur aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, bâtie sur un savoir-faire jalousement préservé et des parcelles classées en Premier Cru qui bénéficient des meilleures expositions.
Pour accompagner cette cuvée Premier Cru, optez pour une cuisine toute en délicatesse qui mettra en valeur la subtilité de ce vin. Un filet de canard aux cerises, une volaille rôti aux champignons sauvages ou encore un bœuf bourguignon aux carottes anciennes seraient idéals. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un jambon persillé ou des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource sublimeront sa texture et son fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir toute la palette aromatique et d’apprécier la finesse du Premier Cru signé Gérard Seguin.
