Vins Non spécifié Domaine Mazilly - Les Vignes Franches - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly nous propose ici une cuvée issue des Vignes Franches, un Premier Cru de Bourgogne millésime 2020. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, le cépage roi de la région, réputé pour sa finesse et son expression délicate du terroir. La parcelle des Vignes Franches bénéficie d’un ensoleillement idéal et d’une exposition favorable, permettant une parfaite maturité des raisins, vendangés manuellement puis triés avec soin. La vinification reste traditionnelle, avec des fermentations longues en cuves ouvertes, suivies d’un élevage en fûts de chêne français, souvent partiellement neufs, afin d’apporter complexité, structure et un élégant bouquet boisé sans dominer la typicité du fruit.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, est mondialement reconnue pour son exceptionnelle mosaïque de terroirs, où climat, histoire et traditions viticoles façonnent des vins uniques. Les sols de la région sont majoritairement composés de marnes calcaires, idéals pour le pinot noir qui y trouve une expression raffinée : arômes de fruits rouges frais, notes florales (pivoine, violette), nuances épicées et une minéralité sous-jacente. 2020 fut un millésime chaud et ensoleillé, donnant des vins à la fois concentrés, harmonieux et accessibles relativement jeunes, tout en offrant un très bon potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mettant en avant la tendreté et le goût. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles ou une joue de veau confite lui feront merveilleusement écho. Côté spécialités régionales, une volaille de Bresse sauce aux champignons ou un coq au vin de Bourgogne sublimeront l’accord. Les fromages à pâte molle, comme un chaource ou un époisses, révéleront aussi la finesse du pinot noir.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, pour ouvrir ses arômes subtils, à une température idéale de 15-16°C. Cette approche respectera l’élégance naturelle du pinot noir tout en mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Bonne dégustation !