Vins Non spécifié Domaine Mazilly - Les Vignes Franches - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly propose avec sa cuvée Les Vignes Franches 2017 un vin rouge d’exception issu de la Bourgogne, réalisé principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce 1er Cru, gage de qualité, révèle dans le millésime 2017 une belle maturité du fruit, soulignée par une élégance tannique caractéristique des grands vins bourguignons. La vinification traditionnelle en petits contenants, suivie d’un élevage en fûts de chêne dont une partie neuve, permet d’exprimer toute la finesse et la complexité du terroir. Les arômes s’ouvrent sur des notes de cerise noire, de framboise, avec une pointe d’épices douces et une discrète touche boisée. En bouche, l’équilibre impressionne entre la fraîcheur du fruit et la structure racée, avec une finale longue, légèrement réglissée.

La Bourgogne est l’un des plus prestigieux vignobles français, mondialement reconnue pour ses vins élégants et ses terroirs morcelés. Le climat tempéré, relativement frais, est idéal à la culture du Pinot Noir, qui s’y exprime avec subtilité. Les sols à dominante argilo-calcaires, riches en fossiles marins, confèrent minéralité et raffinement aux vins rouges. Les appellations Premier Cru, telles que Les Vignes Franches, témoignent d’une histoire viticole séculaire et d’une exigence qualitative parmi les plus élevées de France.

Pour sublimer ce Bourgogne 1er Cru, privilégiez des accords classiques comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises. Les mets régionaux, tels que le coq au vin ou le jambon persillé, révèleront également sa finesse aromatique. Ce vin accompagne aussi magnifiquement des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Servez à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe, pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture veloutée de ce 2017. Laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes pour qu’il dévoile toute sa complexité.