Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu de la maison Michel Bouzereau et Fils et de la cuvée Les Vignes Franches 2022, représente une belle expression d’un Bourgogne rouge en Premier Cru. Cette cuvée, typique de la région, est probablement élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2022, reconnu pour sa maturité et son équilibre, permet d’exprimer toute la finesse et la complexité aromatique du vin. Les Vignes Franches est un climat réputé, souvent associé à l’appellation Beaune, qui combine sol argilo-calcaire bien drainant et bonne exposition solaire, favorisant des raisins au parfait niveau de maturité. La vinification, respectueuse du fruit, magnifie la pureté du Pinot Noir, tout en préservant sa typicité et sa fraîcheur. À la dégustation, attendez-vous à une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), des notes florales délicates et des touches épicées, avec une bouche élégante, des tanins fins et une longueur fraîche et persistante.
La Bourgogne est une région aux terroirs d’exception, caractérisée par un climat continental tempéré, ce qui favorise une belle oscillation thermique entre le jour et la nuit, idéal pour une lente maturation des raisins. Les sols, principalement calcaires et marneux, apportent minéralité et finesse, des éléments que l’on retrouve dans la structure des plus beaux Bourgognes. Historiquement, la Bourgogne est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses climats, dont la dénomination Premier Cru atteste d’un niveau élevé de singularité et d’excellence.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés et délicats pour ne pas masquer sa finesse. Un filet de canette rôti aux cerises, un coq au vin à la bourguignonne ou une pièce de veau en sauce légère feront de très beaux accords. Les fromages affinés (comme un époisses ou un soumaintrain) mettent également en valeur la structure du vin. Les plats régionaux, tels que le jambon persillé ou un œuf en meurette, s’associeront harmonieusement à la palette aromatique de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou de le carafer légèrement, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin se montrera charmant dès aujourd’hui mais gagnera en complexité si vous avez la patience de le conserver quelques années en cave.
