Vins Non spécifié Domaine Beauregard - Les Grandes Plantes - 2022

Le Domaine Beauregard signe avec sa cuvée Les Grandes Plantes 2022 un vin rouge incarnant tout le raffinement bourguignon. Issu des terres de Bourgogne, berceau du Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance et sa pureté. Même en l’absence d’une mention d’appellation précise, on retrouve dans ce millésime toute l’influence d’un terroir remarquable : des vignes bichonnées, des sols riches en argile et en calcaire qui confèrent aux raisins une belle concentration aromatique, et un élevage maîtrisé pour préserver le fruit et la finesse des tanins. Ce 2022 dévoile une robe rubis brillante, un nez séduisant où se mêlent cerise fraîche, framboise, nuances florales et touche légèrement épicée, tandis qu’en bouche, la structure est souple et le fruit parfaitement mûr, offrant une belle persistance.

La Bourgogne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental où l’alternance d’hivers froids et d’étés tempérés favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols calcaires, notamment ceux de la Côte d’Or, donnent des vins rouges d’une rare délicatesse. L’histoire viticole bourguignonne, ancienne de plusieurs siècles, s’est construite autour de petites parcelles, les fameux « climats », offrant une mosaïque unique de saveurs et d’expressions. Même sans la précision d’une appellation, la signature « Domaine Beauregard » est garante d’un travail artisanal et respectueux du terroir.

Ce vin rouge, tout en fraîcheur et en suavité, trouvera des partenaires de choix parmi les mets régionaux. Il accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un jambon persillé typique. Il se mariera également avec une sélection de fromages bourguignons, tels que l’époisses ou le brillat-savarin. Pour les amateurs de cuisine de saison, des légumes grillés ou un risotto aux champignons seront parfaits pour mettre en valeur sa finesse.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique du vin. Ainsi dégusté, il révélera tout l’éclat de son fruit et la délicatesse de ses tanins.