Vins Non spécifié Domaine Goubard Michel - La Grande Berge - 2022

Le Domaine Goubard Michel propose avec sa cuvée La Grande Berge 2022 un vin rouge issu du terroir bourguignon, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle gourmandise et une fraîcheur caractéristique d'une vendange solaire mais équilibrée par une vinification soignée. La mention Premier Cru laisse présager un soin particulier apporté à la vigne, avec des raisins issus de parcelles réputées, cultivés sur des coteaux à faible rendement. On peut s’attendre à un vin élégant, structuré, aux arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et de notes florales soutenues par une trame minérale et légèrement épicée grâce à un élevage en fût bien maîtrisé.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée mondialement pour ses vins fins et son patrimoine historique. Son climat continental, aux hivers froids et étés chauds mais sans excès, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, composés essentiellement de calcaires, de marnes et d’argiles, offrant une immense diversité d’expressions selon les climats et les parcelles. Ce terroir unique permet de produire des vins d’une grande finesse, à la palette aromatique nuancée et à la capacité de garde intéressante. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par des siècles de savoir-faire, transmis de génération en génération, où chaque domaine s’attache à valoriser la typicité de son lieu-dit.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère mais de finesse, à l’image de son profil élégant. Une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, ou des volailles sauce aux champignons relèveront parfaitement ses arômes. Les accords avec des fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Citeaux sont également très harmonieux, tout comme avec un gigot d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons des bois ou de légumes racines rôtis valoriseront aussi sa trame subtile.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique, surtout si la bouteille est encore dans sa jeunesse, et d’apprécier pleinement son équilibre entre fraîcheur, structure et finesse.