Vins Non spécifié Aegerter - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2023 du domaine Aegerter illustre à merveille le savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin exprime la fraîcheur typique de son millésime tout en mettant en avant la pureté du fruit. Le terroir, même s’il n’est pas précisé ici, puise dans les sols calcaires et argilo-calcaires emblématiques de la Bourgogne, lesquels confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification traditionnelle, très souvent pratiquée par les maisons bourguignonnes comme Aegerter, permet de préserver l’expression du cépage, avec des fermentations sous contrôle de température afin de conserver la vivacité et la finesse aromatique du Chardonnay. Le résultat est un vin sec, lumineux, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes d’agrumes, complétées par une légère touche beurrée.

La Bourgogne, région viticole historique du centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette alternance thermique, alliée à la diversité des sols, favorise la production de vins d’une grande subtilité et finesse. Depuis des siècles, la Bourgogne s’est forgée une réputation mondiale pour ses vins blancs, notamment grâce au Chardonnay qui y trouve ses meilleures expressions. Les domaines tels qu’Aegerter perpétuent cette tradition en alliant modernité et respect des méthodes classiques.

Pour sublimer ce Chardonnay 2023, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur la délicatesse du vin. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, une sole meunière, un risotto aux asperges ou encore un fromage de chèvre jeune. Les plats régionaux tels qu’une gougère bourguignonne ou une terrine de volaille relèveront également les qualités aromatiques du vin sans les dominer.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa justesse. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.