Vins Non spécifié Marc Rougeot-Dupin - 2016

Avis Viniou

Le Marc Rougeot-Dupin 2016 est un vin blanc sec issu de Bourgogne, classé Premier Cru, ce qui témoigne d’un haut niveau de qualité. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, on peut supposer qu’il s’agit probablement d’un 100% Chardonnay, cépage emblématique de la région pour les blancs de prestige. Le millésime 2016 a été marqué par un printemps difficile mais une fin de saison favorable, permettant une belle maturité des raisins et des vins équilibrés entre fraîcheur et profondeur. La vinification chez Marc Rougeot-Dupin privilégie souvent l’intervention mesurée, avec des élevages en fûts de chêne apportant complexité aromatique tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne est l’un des terroirs les plus réputés au monde, reconnue pour la diversité et la finesse de ses vins blancs. La mosaïque de sols, allant des calcaires aux marnes argileuses, permet une grande expression du Chardonnay, qui s’imprègne des caractéristiques particulières de chaque parcelle. Le climat continental, avec ses écarts de température entre été et hiver, favorise la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Bourgogne rime avec tradition et une histoire viticole datant de l’époque romaine, où chaque village, chaque climat, cultive une identité forte et singulière.

Pour accompagner ce vin blanc Premier Cru, l’idéal est de lui associer des mets raffinés. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles comme le turbot ou le sandre, des crustacés tels que homard ou langoustines, ou encore un risotto aux champignons. Les spécialités locales, comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé, feront également des merveilles avec la minéralité et la complexité de ce Chardonnay.

Je vous recommande une dégustation à une température de 11-13°C, afin de révéler toute la palette aromatique du vin, de ses notes de fleurs blanches et d'agrumes à ses nuances beurrées et légèrement toastées, tout en préservant fraîcheur et élégance.