Vins Non spécifié Edmond Chalmeau & Fils - Chitry - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc, la Cuvée Chitry 2023 du domaine Edmond Chalmeau & Fils, est une belle expression de la Bourgogne, bien qu'il n'appartienne à aucune sous-appellation spécifique. Composé principalement de Chardonnay, il hérite des caractéristiques typiques de cette région réputée pour ses blancs élégants. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, grâce à un terroir riche en argilo-calcaire et un climat continental tempéré de Bourgogne. Le domaine Edmond Chalmeau & Fils, implanté dans le respect des traditions depuis plusieurs générations, apporte une expertise qui se révèle dans l'équilibre et la finesse de ce vin.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, associez-le à des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des noix de Saint-Jacques, qui sauront accentuer sa minéralité et sa fraîcheur. Essayez également des fromages de chèvre de Bourgogne pour un mariage régional réussi. Les notes légèrement citronnées du Chardonnay s’accorderont à merveille avec un risotto crémeux au citron et au parmesan.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Chitry autour de 10-12°C pour préserver ses arômes subtils. Nul besoin de le carafer, l'ouvrir une trentaine de minutes avant de le servir suffira à libérer ses parfums. Commencez par admirer sa robe limpide, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Humez ensuite les arômes, qui dévoileront des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier sa rondeur, sa minéralité et sa persistance en bouche.