Vins Non spécifié Domaine Barraud - La Maréchaude de Bas - 2022

Le Domaine Barraud signe ici une cuvée remarquable avec « La Maréchaude de Bas » 2022, un vin blanc issu de raisins typiques de la Bourgogne et présenté dans le prestigieux classement Premier Cru. Cette cuvée met en avant la grande noblesse du terroir bourguignon, dont les sols argilo-calcaires apportent à ce vin toute sa minéralité et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et modérément chaude, offre une maturité optimale des raisins, révélant des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche de noisette. La vinification minutieuse, avec un élevage soigné sur lies, confère à cette cuvée une bouche ample, fraîche et élégante, dotée d’une belle longueur.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, réputée pour ses vins blancs de grande pureté. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du raisin, essentielle pour préserver l’acidité et la fraîcheur caractéristiques des grands blancs de la région. Les sols variés, principalement calcaires, jouent un rôle essentiel dans l’expression aromatique du vin, conférant une belle minéralité et une structure délicate. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne est synonyme d’exigence et de raffinement, et chaque parcelle exprime brillamment la typicité de son terroir.

Pour accompagner cette cuvée Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la complexité du vin. Un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème seront des partenaires harmonieux. N’hésitez pas à explorer aussi les fromages bourguignons à pâte molle et croûte lavée comme l’Epoisses, qui sauront dialoguer avec l’expression aromatique et la fraîcheur du vin.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de 10 à 12°C, afin d’en apprécier toutes les nuances olfactives et gustatives. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service peut également lui permettre de développer pleinement sa palette aromatique.