Le Antonin Rodet Premier Cru 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse maison Antonin Rodet, ancrée en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, bénéficie d’un soin particulier dans la sélection des raisins, qui proviennent vraisemblablement de vieilles vignes de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité du fruit grâce à une saison chaude et ensoleillée. En cave, la vinification se fait traditionnellement avec un égrappage partiel, de longues macérations pour extraire couleur et tanins, et un élevage en fûts de chêne qui confère au vin finesse et complexité. Sa robe brillante couleur rubis intense annonce un nez élégant mêlant fruits rouges mûrs, violette et une touche subtile d’épices douces. En bouche, la structure est délicate, les tanins sont soyeux et la finale persistante laisse découvrir des notes légèrement boisées et fumées.
La Bourgogne est une région viticole mythique au climat continental, offrant des hivers froids, des étés chauds et des épisodes orageux en automne. Ses sols, riches en argiles et calcaires, confèrent aux vins de la région une minéralité et une fraîcheur remarquables. Berceau de l’un des plus anciens vignobles de France, la Bourgogne s’est forgée une réputation d’excellence grâce à la mosaïque de climats et d’expositions, permettant l’expression singulière de chaque terroir. La mention Premier Cru garantit un niveau de qualité élevé, propre à des parcelles strictement délimitées.
Avec ce vin tout en finesse et en élégance, privilégiez une cuisine délicate pour accompagner ses arômes subtils. Il s’accordera parfaitement avec un filet de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles, un gigot d’agneau rosé ou encore avec un boeuf bourguignon, plat régional par excellence. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un époisses affiné sublimeront également la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge Premier Cru à une température de 15-17°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et offrir le plus beau visage du millésime 2018.
