Ce vin rouge élaboré par la maison Antonin Rodet en 2024 incarne le style classique de la Bourgogne, réputée mondialement pour la finesse de ses vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le savoir-faire de ce domaine fondé en 1875 lui confère une signature élégante, caractérisée par des raisins soigneusement sélectionnés et une vinification respectueuse du fruit. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait offrir un profil sur la fraîcheur, avec des arômes de petits fruits rouges tels que la groseille, la cerise et quelques notes florales légèrement épicées, soutenues par une bouche souple et une finale délicate, typiques du Pinot Noir bourguignon.
La Bourgogne, région viticole au patrimoine séculaire, est connue pour son incroyable mosaïque de terroirs. Son climat semi-continental, aux hivers frais et aux étés modérés, favorise une maturation lente du raisin, essentielle pour préserver l’acidité et l’élégance aromatique du Pinot Noir. Les sols, riches en calcaires et argiles, participent à la complexité et à la minéralité des vins rouges de la région. Depuis l’époque des moines cisterciens, la viticulture bourguignonne a su sublimer ses terroirs pour donner naissance à des cuvées d’exception, reconnues à travers le monde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats subtils qui ne domineront pas la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de volaille rôti aux herbes, un jambon persillé, ou encore un bœuf bourguignon légèrement mijoté seront d’excellents choix. Les fromages à pâte tendre, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce Bourgogne rouge 2024, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes pourra l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse, pour offrir toute sa palette aromatique.
