Vins Non spécifié Domaine Joseph Drouhin - Le Clos des Mouches - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Drouhin, avec sa cuvée Le Clos des Mouches Blanc 2022, signe une interprétation brillante du Chardonnay en Bourgogne. Ce vin issu d’un terroir d’exception est élaboré à partir du cépage roi de la région, offrant ici toute sa pureté et son élégance. Le millésime 2022, marqué par un été solaire mais maîtrisé par les compétences du domaine, livre un blanc à l’équilibre remarquable. Sa vinification en fût de chêne, dont une partie en bois neuf, confère au vin complexité et subtilité, sans jamais dominer le caractère racé du fruit. Le Clos des Mouches, Premier Cru historique, est réputé pour produire des blancs de garde conjuguant finesse, profondeur et grande minéralité.

La Bourgogne demeure le berceau du Chardonnay, dans son expression la plus noble. Le climat continental, tempéré par des étés chauds et des hivers froids, associé à la richesse calcaire des sols bourguignons, forge des vins à la tension naturelle, d’une pureté aromatique rare. Joseph Drouhin fait partie de ces grandes maisons familiales qui, depuis plusieurs générations, cultivent un savoir-faire rigoureux et respectueux du terroir. Le Clos des Mouches, situé sur la colline de Beaune, bénéficie d’une excellente exposition sud-est et de sols pierreux qui garantissent drainage et réchauffement optimal.

Ce grand blanc de Bourgogne s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il se révèle somptueux sur un filet de volaille à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux coquillages. Pour un accord régional, l’association avec un jambon persillé de Bourgogne confirmera la justesse de sa fraîcheur. Les poissons nobles, tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, sauront aussi mettre en valeur toute sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce Clos des Mouches 2022, servez-le frais mais non glacé, à une température idéale de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes permet d’ouvrir ses arômes, notamment dans sa jeunesse. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui grâce à sa concentration et son équilibre.