Vins Non spécifié Duvernay Père & Fils - Rabourcé - 2013

Avis Viniou

Duvernay Père & Fils nous propose ici une cuvée Rabourcé 2013 issue du terroir bourguignon, une région de référence mondiale pour les grands vins blancs. Ce vin blanc sec, millésimé 2013, met en avant le savoir-faire familial qui caractérise la maison Duvernay. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la Bourgogne est majoritairement reconnue pour ses vins blancs à base de chardonnay, ce qui laisse supposer que ce cépage compose majoritairement la cuvée. Le millésime 2013, marqué par un printemps froid et humide suivi d’un été chaud, a donné des vins d’une grande fraîcheur, nerveux et équilibrés, qui expriment pleinement l’élégance du fruit et la minéralité du terroir. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent menée en fûts, accentue la richesse aromatique et la complexité du vin tout en lui conférant une texture soyeuse.

Située au cœur de la Bourgogne, cette maison s’appuie sur un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, qui favorisent la fraîcheur et la tension des vins blancs. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés parfois capricieux, ce qui apporte beaucoup de finesse aromatique à ses vins. L’histoire viticole de la région se distingue par son attachement au respect du terroir, avec des domaines familiaux perpétuant des traditions pluriséculaires.

Pour sublimer la Cuvée Rabourcé 2013, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les accords régionaux tels qu’une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné (comme un crottin de Chavignol) révéleront la finesse du vin et sa minéralité typique.

Je vous recommande de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C, température idéale pour exhaler ses arômes sans masquer sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.