Le Domaine Chapuis 2020 en Bourgogne Premier Cru rouge est un vin remarquable qui met en lumière tout le savoir-faire bourguignon. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 bénéficie d'une année particulièrement équilibrée, offrant des baies saines et concentrées. Sur ce terroir de Premier Cru, les sols argilo-calcaires confèrent au vin une ampleur et une finesse exceptionnelle. La vinification est conduite avec soin, privilégiant l'extraction douce pour ne pas dominer le fruit et favoriser l’expression du caractère du cépage. Le résultat est un vin à la robe rubis éclatante, au nez subtil de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et de délicates notes florales, complétées par une légère touche boisée provenant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, connue pour la complexité de ses climats et la variété de ses sols, essentiellement composés de marnes, d’argiles et de calcaires. L’histoire de la viticulture bourguignonne est étroitement liée à celle des moines cisterciens qui, dès le Moyen-Âge, ont structuré les parcelles selon la notion de terroir. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids, étés chauds et nuits fraîches, favorise une maturation lente du raisin, essentielle pour la finesse et la complexité aromatique des vins rouges. Les Premiers Crus sont issus de parcelles particulièrement réputées, souvent situées en milieu de coteau, offrant une exposition idéale et un drainage naturel optimal.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème, un rôti de veau aux girolles ou, dans l’esprit régional, un jambon persillé de Bourgogne. Il trouvera également sa place aux côtés de fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné ou un Epoisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une ou deux heures pour qu’il exprime toute la richesse de son bouquet. Ce Premier Cru de Bourgogne gagnera encore en élégance après quelques années de garde mais il se montre déjà très séduisant jeune par sa fraîcheur et son éclat.
