Vins Non spécifié Domaine Gueugnon Remond - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gueugnon Remond 2023, issu de la cuvée Vieilles Vignes en blanc, est représentatif de l’élégance et de la finesse bourguignonnes. Elaboré à partir de vignes âgées aux rendements maîtrisés, ce vin sec met en avant le cépage emblématique de la région, le chardonnay. Sans indication d’appellation précise, il puise sa personnalité dans la richesse de vignes mûres, qui apportent souvent une belle concentration aromatique. On retrouve typiquement des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, parfois rehaussées de touches miellées ou légèrement beurrées si l’élevage sur lies a été pratiqué.

La Bourgogne, région phare du vignoble français, est reconnue pour son climat semi-continental, alternant entre des hivers marqués et des étés généralement tempérés. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont particulièrement propices à l’expression du chardonnay, offrant des vins à la fois tendus et structurés, tout en préservant fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles : la région continue d’incarner l’exigence et la tradition, donnant naissance à des blancs parmi les plus appréciés au monde.

Ce vin blanc sec et aromatique sera parfait à l’apéritif, mais révélera toute son ampleur sur des plats délicats. De la volaille à la crème, des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou même des escargots de Bourgogne traditionnellement aillés, chaque accord saura exalter sa belle vivacité. Il accompagnera à merveille un plateau de fromages bourguignons, notamment un brillat-savarin ou un époisses jeune pour ne pas masquer sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C, température idéale pour préserver la fraîcheur, tout en libérant ses arômes subtils. Il pourra être carafé une quinzaine de minutes afin de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.