Vins Non spécifié Devernay - Les Margotés - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Margotés 2020 du domaine Devernay met en avant le raffinement d’un grand blanc de Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin est issu majoritairement ou exclusivement du cépage chardonnay, cépage phare de la région, réputé pour sa capacité à retranscrire la richesse des terroirs bourguignons. La nature Premier Cru indique une sélection parcellaire exigeante sur des sols particulièrement adaptés, offrant généralement une belle concentration et une finesse aromatique supérieure. L'année 2020 affiche un millésime solaire et équilibré, propice à des blancs à la fois puissants et élégants. Après une fermentation minutieuse, potentiellement partielle en fûts de chêne, le vin gagne en complexité tout en conservant fraîcheur et tension minérale.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins prestigieux, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés assez chauds, favorisant une maturation optimale du chardonnay. Les sols sont souvent composés d’argilo-calcaires, essentiels à la minéralité et à la structure des grands blancs de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et le savoir-faire local se traduit dans l’expression pure et ciselée de ses vins blancs. Même sans appellation plus précise, le classement Premier Cru est gage d’excellence.

Pour accompagner un blanc bourguignon sec de cette stature, on privilégiera des mets raffinés. Il sera parfait avec des poissons nobles (turbot, sole meunière), des coquilles Saint-Jacques snackées, ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte dure comme le comté vieilli ou le beaufort sublimeront également ses arômes. Pour rester dans l'esprit bourguignon, un jambon persillé ou une quenelle de brochet à la sauce vin blanc feront également merveille.

Servez la cuvée Les Margotés 2020 autour de 11-13°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques, entre fruits blancs, fleurs, pointe beurrée et belle tension minérale. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin est encore jeune. Prenez le temps de le savourer, il accompagnera délicieusement vos plus beaux moments gastronomiques.