Vins Non spécifié Maison Louis Latour - Grand Ardèche - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Grand Ardèche 2011 de la Maison Louis Latour est un vin blanc sec élaboré entièrement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. La Maison Louis Latour, réputée pour son savoir-faire traditionnel, a puisé dans sa longue expérience pour produire ce vin au profil élégant et généreux. Le millésime 2011, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, apportant à la cuvée un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. La vinification allie pressurage doux et élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin une palette aromatique nuancée, ponctuée de notes de fruits blancs, de fleurs et d’une touche délicate de vanille.

Bien que le Grand Ardèche soit élaboré hors des appellations traditionnelles bourguignonnes, il n’en reste pas moins fidèle à l’esprit régional. La Bourgogne jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à l’épanouissement du Chardonnay. Les sols riches en argiles et en marnes offrent une minéralité caractéristique aux vins de cette région. L’histoire viticole bourguignonne, enracinée depuis l’époque romaine et développée par les moines au Moyen Âge, a forgé la réputation d’excellence dont bénéficie aujourd’hui la Maison Louis Latour.

Ce Chardonnay raffiné s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera un filet de sandre sauce beurre blanc, un risotto aux asperges, une volaille à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné de la région. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le déguster avec des escargots à la bourguignonne ou une oeuf meurette revisité légèrement.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, il est conseillé de servir la Cuvée Grand Ardèche 2011 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et dévoiler toutes ses subtilités.