Vins Non spécifié Marc Rougerot-Dupin - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un blanc sec 2018 élaboré par le Domaine Marc Rougerot-Dupin, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce millésime a bénéficié d'une année viticole marquée par une météo favorable mêlant chaleur estivale et pluies modérées, offrant des raisins d'un bel équilibre. En l'absence de spécification d'appellation, ce vin exprime sincèrement le savoir-faire du domaine et la typicité bourguignonne, probablement issu du cépage chardonnay, largement majoritaire dans les blancs de cette région. La vinification en blanc sec chez Marc Rougerot-Dupin privilégie une extraction délicate, souvent avec une fermentation en cuves inox ou fûts de chêne pour apporter profondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs aux sols calcaires et argilo-calcaires réputés pour magnifier le chardonnay. Le climat continental marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés ensoleillés favorise le développement d’arômes purs et élégants. Cette région, deux fois millénaire dans la tradition viticole, forge des vins blancs reconnus pour leur finesse, leur minéralité et leur capacité à évoluer élégamment au fil du temps. On y cultive avant tout le respect du terroir, et chaque cuvée porte la signature de son lieu d'origine.

Ce blanc sec de Bourgogne s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des volailles à la crème ou des fromages de chèvre de la région, comme le Charolais. Un accord classique et inratable consiste à le servir avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou des escargots à la bourguignonne, dont la texture et la richesse sont mises en valeur par la fraîcheur du vin.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Cette température révèlera à la fois la vivacité et la palette aromatique du vin, tout en préservant son élégance. Un carafage très léger peut être envisagé si le vin présente une typicité marquée ou une petite jeunesse, afin d’ouvrir davantage ses arômes.