Le Domaine Liance signe ici un Bourgogne rouge 2023 intitulé Cuvée Clos Marole, classée Premier Cru. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin présente une robe rubis brillante et séduit par son élégance naturelle. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, offre des vins dotés d’une belle maturité, d’un fruit éclatant et d’une fraîcheur bienvenue. Vinifié avec soin dans le respect des traditions bourguignonnes, ce Premier Cru bénéficie sans doute d'une macération douce et d’un élevage partiel sous bois, valorisant la finesse des arômes et la structure tannique, tout en préservant l’expression du fruit.
La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins, possède un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins profondeur et minéralité, tandis que la mosaïque parcellaire donne naissance à des nuances infinies, même au sein d’un même village. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du Moyen Âge, grâce notamment aux moines cisterciens, que le terroir a été méticuleusement travaillé et segmenté, aboutissant à une culture du détail et à la reconnaissance des climats et Premiers Crus comme Clos Marole.
Ce Premier Cru élégant, aux arômes de cerise, de framboise, de violette et aux notes légèrement épicées, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Il accompagnera aussi très bien un jambon persillé bourguignon ou, plus simplement, un plateau de fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin pour un bel accord régional.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à 15-17°C, après une légère aération en carafe si le vin paraît encore un peu jeune. Ce Premier Cru révélera alors tout son potentiel d’élégance, de complexité et de fraîcheur.
