Vins Non spécifié Les Héritiers Saint-Genys - 1er Cru Clos Saint-Jean - 2013

La cuvée 1er Cru Clos Saint-Jean 2013 des Héritiers Saint-Genys est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir bourguignon, bien que l’appellation ne soit pas explicitement spécifiée. Ce Premier Cru, millésime 2013, met probablement en avant le cépage emblématique de la Bourgogne pour les blancs : le chardonnay. Le Clos Saint-Jean est un climat réputé, notamment à Chassagne-Montrachet, mais ce nom peut exister ailleurs en Bourgogne. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent en fûts de chêne pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et offrir une certaine ampleur aromatique. Le millésime 2013 en Bourgogne a donné des vins équilibrés, marqués par la fraîcheur, avec une acidité élégante et des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois une touche d’agrumes et une minéralité racée, typique des grands terroirs.

La Bourgogne, région de tradition viticole ancestrale, doit sa réputation à la diversité exceptionnelle de ses sols calcaires et argileux, qui donnent aux vins leur complexité et leur finesse. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente du raisin et favorise la vivacité ainsi que la pureté aromatique des chardonnays. Les Premiers Crus témoignent d’un travail minutieux à la vigne et à la cave, avec un engagement constant dans la recherche de l’expression du terroir.

Ce vin blanc Premier Cru s’accordera idéalement avec des poissons nobles cuisinés subtilement, comme un sandre au beurre blanc, une sole pochée, ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Il se mariera aussi très harmonieusement avec des volailles à la crème de la région, comme la célèbre poularde de Bresse à la sauce aux morilles, ou encore avec des fromages à pâte molle affinés, notamment un brillat-savarin ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre aux arômes de s’épanouir et de livrer toute la complexité de ce beau millésime bourguignon.