Vins Non spécifié Château Rully - La Pucelle - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Pucelle 2016 du Château de Rully est un vin blanc sec issu de Bourgogne, classé Premier Cru. Élaboré majoritairement à partir de chardonnay, cépage phare de la région, ce vin traduit avec élégance le caractère du terroir de Rully. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais salvatrice en fin de saison, se distingue par une fraîcheur et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en fûts de chêne conserve à la fois le fruité du cépage et l’apport subtil du bois, pour une bouche ample et précise.

Rully, situé au sud de la Côte Chalonnaise, est une appellation historique de la Bourgogne, réputée pour ses sols en majorité argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, confère aux vins une tension naturelle, idéale pour le chardonnay qui exprime ici des notes raffinées de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une minéralité sous-jacente. Château de Rully, propriété familiale au patrimoine médiéval, perpétue une tradition viticole séculaire où chaque parcelle de Premier Cru révèle une identité singulière.

Avec sa structure ciselée et sa pureté aromatique, ce Rully Premier Cru conviendra parfaitement à des mets raffinés. Idéal sur des poissons grillés ou en sauce (sandre, bar), des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore des volailles à la crème et champignons. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource révèleront aussi toute l’élégance du vin. Un accord régional remarquable consisterait en une salade d’écrevisses à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement la délicatesse et la complexité de cette cuvée La Pucelle 2016, servez-la entre 10 et 12°C. Pensez à la carafer une quinzaine de minutes pour aérer le bouquet et révéler toute la dimension de ce grand blanc bourguignon.