Vins Non spécifié Etienne Sauzet - Les Combettes - 2022

Le vin Etienne Sauzet, Cuvée Les Combettes 2022 est un Premier Cru blanc issu du domaine Etienne Sauzet, référence incontestée de la Bourgogne, particulièrement reconnu pour l’élégance de ses vins blancs. Ce millésime 2022 tire sa singularité du cépage Chardonnay, typique de la région. La parcelle “Les Combettes”, classée Premier Cru, offre un terroir de prédilection, composé de sols argilo-calcaires bien drainants et exposés idéalement afin d’assurer une maturité optimale des raisins. La vinification, précise et délicate, vise à exprimer la pureté du fruit tout en respectant la typicité du terroir. L’élevage, effectué en fûts de chêne, apporte une pointe de complexité suave et une structure qui promet une belle évolution en cave.

La région de Bourgogne, berceau de grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour le Chardonnay. Les hivers peuvent être rigoureux, mais les étés sont généralement chauds, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols riches en calcaire, hérités d’un passé géologique tourmenté, sont la clé de la minéralité et de la finesse que l’on retrouve dans le verre. Historiquement, la Bourgogne est un haut lieu de la viticulture française avec une mosaïque de climats et de parcelles, chacun apportant une signature particulière au vin.

Les Combettes Premier Cru blanc se distingue par ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec une touche de noisette et une minéralité crayeuse très élégante. Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des produits nobles tels qu’un homard poché, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux asperges. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou des fromages affinés tels que le comté s’accorderont également très bien en valorisant la fraîcheur et la complexité du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Bourgogne Premier Cru, servez-le entre 11 et 13°C. Carafez-le délicatement une trentaine de minutes avant la dégustation si le vin est encore jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir et au vin de livrer toute sa palette. Ce vin a également un bon potentiel de garde et pourra se révéler encore plus complexe après quelques années en cave.