Vins Non spécifié Michel Bouzereau et Fils - 2022

Avis Viniou

Le domaine Michel Bouzereau et Fils, situé au cœur de la Bourgogne viticole, est reconnu pour ses vins blancs d’une grande élégance, issus principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 Premier Cru s’annonce sous les meilleurs auspices, profitant de conditions climatiques optimales qui ont donné des raisins particulièrement concentrés et aromatiques. Le vin, probablement élevé en fûts de chêne sur lies fines, offre une texture généreuse, une belle profondeur et un bouquet complexe alliant des notes de fruits blancs juteux, de fleurs blanches, de noisette et de vanille délicate, caractéristiques des grands blancs bourguignons.

La Bourgogne demeure la terre de prédilection du Chardonnay, grâce à un terroir exceptionnel formé de sols argilo-calcaires et de marnes, associés à un climat tempéré aux influences continentales. Ce mariage unique confère aux vins une délicatesse et une minéralité incomparables. L’histoire viticole bourguignonne, vieille de plusieurs siècles, se traduit par une attention toute particulière au travail de la vigne et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique la renommée mondiale de ses crus, même en dehors des appellations les plus célèbres du vignoble.

Ce Premier Cru dévoilera toute sa générosité avec des accords raffinés. Optez pour des crustacés nobles comme un homard rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi des poissons délicats (turbot, sole) accompagnés de fines sauces citronnées ou beurrées. Pour explorer la tradition bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauront révéler la richesse et la tension du vin. Les fromages à pâte pressée comme un Comté affiné seront également de merveilleux alliés.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Premier Cru 2022, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, température idéale pour révéler sa fraîcheur et sa subtilité aromatique sans masquer son coté généreux et rond. A ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.