Vins Non spécifié Michel Bouzereau - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, élaboré par Michel Bouzereau, est un blanc sec issu du millésime 2022. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il s’agit d’un Premier Cru de Bourgogne, ce qui laisse supposer qu’il provient d’un terroir renommé et bénéficie d’un soin particulier à la vigne comme au chai. En Bourgogne, les grands vins blancs sont presque toujours produits à partir du cépage chardonnay. L’année 2022 a été caractérisée par une météo clémente, marquée par un temps chaud et sec, qui a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. La vinification par Michel Bouzereau, un nom reconnu pour son savoir-faire méticuleux, privilégie souvent une fermentation en fûts, avec un élevage sur lies fines, afin d’apporter richesse, complexité aromatique et longueur en bouche au vin.

La Bourgogne, berceau du chardonnay, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une tension caractéristiques, tout en permettant une grande finesse d’expression. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des moines cisterciens, qui ont su reconnaître et exploiter les meilleurs terroirs, notamment ceux classés Premier Cru.

Ce style de vin blanc, élégant, tendu et doté d’une belle ampleur, trouve des accords parfaits avec des produits de la mer raffinés : filets de sole meunière, coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou encore un turbot sauce beurre blanc. Il accompagne également à merveille un comté affiné, une volaille à la crème façon bourguignonne ou encore des escargots au beurre d’ail, clin d’œil à la gastronomie de la région.

Pour révéler toute la pureté et la complexité de ce Premier Cru, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique, notamment pour les vins jeunes, afin de libérer pleinement les arômes délicats et la profondeur du chardonnay bourguignon.