Avis Viniou
Le Domaine de la Mandelière, situé en Bourgogne, produit ce vin blanc millésime 2015. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage phare de la région. Ce millésime bénéficie d'un climat propice, avec des étés chauds et des vendanges ensoleillées qui favorisent une belle maturité du raisin. La Bourgogne est renommée pour ses terroirs variés, constitués de calcaires et d'argiles, qui apportent une minéralité unique aux vins. Ce domaine jouit d’une réputation de qualité grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et son héritage culturel.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de fruits de mer, tels qu'un saumon grillé à l’unilatérale, ou un risotto aux asperges. Les saveurs délicates et l'acidité rafraîchissante du vin mettront en valeur ces mets. Essayez également un fromage de chèvre frais ou un plat typiquement bourguignon, tel qu'un poulet à la moutarde, pour souligner les arômes subtils du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourra l’aider à libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes floraux et minéraux, puis prenez le temps de savourer ses nuances en bouche, équilibrant fraîcheur et complexité.
