Vins Non spécifié Pierre Morey - Meursault Perrières - 2003

Avis Viniou

La cuvée Meursault Perrières 2003 du domaine Pierre Morey incarne l’élégance et la profondeur d’un grand Chardonnay de Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin sec, issu du millésime solaire de 2003, provient exclusivement du cépage Chardonnay, cultivé sur les célèbres terroirs de Meursault Perrières. Ce climat jouit d’une renommée exceptionnelle pour la minéralité de ses sols, composés majoritairement de pierres calcaires et de marnes, conférant au vin une tension et une complexité aromatique remarquables. La vinification traditionnelle, respectueuse de l’expression du terroir, se traduit par une fermentation et un élevage sur lies en fûts de chêne, apportant à la fois structure, rondeur et des notes subtiles de noisette et de beurre frais.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune dont Meursault fait partie, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux, des étés chauds et des amplitudes thermiques importantes. En 2003, la canicule a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle, donnant naissance à des vins opulents, riches mais parfaitement équilibrés par la fraîcheur typique du terroir. L’histoire viticole de cette région est ancrée depuis des siècles, et ses crus figurent parmi les plus recherchés du monde, notamment pour la capacité de ses blancs à vieillir harmonieusement.

Pour sublimer la Cuvée Meursault Perrières 2003, privilégiez des accords raffinés. Ce vin accompagnera à merveille des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, un turbot rôti ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les plats de la région boisés et crémés, tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, seront également de superbes partenaires. Les fromages affinés à pâte molle, à l’image du brillat-savarin ou d’un chaource, s’accorderont en finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C, afin de permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement sans masquer ni la tension minérale ni la richesse aromatique du vin. Pensez à le carafer si possible, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse ou tiré de cave, pour révéler toute sa palette.