Le Domaine Sébastien Magnien propose ici un vin rouge issu du millésime 2023, une année caractérisée en Bourgogne par une météo contrastée, avec des épisodes de chaleur mais également suffisamment de pluie pour maintenir la fraîcheur des raisins. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut raisonnablement supposer que le cépage principal est le pinot noir, fleuron des rouges bourguignons. La vinification au Domaine Magnien se veut authentique, mettant en avant la finesse et la pureté du fruit. Les raisins, récoltés à maturité, sont travaillés avec précision afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, structure et élégance aromatique, si prisés dans la région.
La Bourgogne est une terre viticole d’exception, marquée par une mosaïque de climats et de sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une typicité inégalée. Cette région, chargée d’histoire, est reconnue dans le monde entier pour la délicatesse de ses rouges, leur jolie trame acidulée et leurs tanins soyeux. Le climat semi-continental avec des variations de températures marquées permet au pinot noir d’exprimer tout son potentiel aromatique, offrant des vins subtils et raffinés.
Ce vin rouge sec s’accordera merveilleusement avec des mets classiques de la gastronomie bourguignonne tels qu’un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou un coq au vin. Son fruit délicat et sa fraîcheur en bouche se marieront tout aussi bien avec une volaille rôtie, un canard tendre ou des fromages à pâte molle comme un époisses affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, accompagne´s de nuances florales, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il a besoin de s’ouvrir. Ce jeune millésime offre déjà beaucoup de plaisir mais saura également évoluer joliment sur 2 à 5 ans.
