Vins Non spécifié Domaine Patrick Miolane - Sur Gamay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Miolane vous propose ici une cuvée peu courante : un vin blanc issu de Gamay, cépage traditionnellement associé aux vins rouges de Bourgogne. La récolte 2022, ensoleillée et équilibrée, confère à ce vin un profil aromatique éclatant, où le fruit et la fraîcheur s’expriment avec finesse. Après une vinification minutieuse, le jus bénéficie d'un élevage sur lies qui enrichit sa texture et sa complexité tout en préservant la vivacité naturelle du Gamay vinifié en blanc.

La Bourgogne, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre un terroir d’exception pour la culture de la vigne. Le climat semi-continental, ponctué de saisons bien marquées et d’une belle amplitude thermique estivale, favorise la maturité des raisins tout en conservant leur acidité. Si le Gamay n’est pas le cépage emblématique de la Bourgogne blanche, il y tire néanmoins un profil tout à fait singulier, entre tension minérale et gourmandise fruitée. La région excelle dans la mise en valeur de cépages via des techniques de vinification précises, enrichies par une tradition viticole plusieurs fois centenaire.

Ce vin blanc sec conviendra parfaitement à des accords frais et délicats. Vous pourrez l’associer à des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Un accord intéressant en Bourgogne consistera à le servir avec des escargots à la bourguignonne ou une rillette de sandre. Les fromages à pâte molle, notamment un Chaource ou un Brillat-Savarin, mettront également en valeur la finesse de ses arômes. Son profil peut également illuminer une cuisine asiatique aux saveurs citronnées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur et de révéler pleinement ses notes fruitées et florales. Pensez à l’ouvrir peu avant le service pour apprécier l’évolution de ses arômes dans le verre.